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武隆苕粉的吃法

1、酸辣苕粉（经典吃法）做法武隆快手运营电话号码查询：干苕粉冷水泡软后煮熟武隆快手运营电话号码查询，过凉水保持弹性。调碗底：蒜泥、油辣子、保宁醋、酱油、花椒粉、少许白糖，加高汤或面汤，放入苕粉，撒葱花、炸黄豆、酸豆角。关键：武隆本地常用自制糊辣椒，香味更浓武隆快手运营电话号码查询；醋建议用重庆本地酸辣味突出的品种。

2、土家吃法：将茶叶炒焦后加水煮沸，拌入炒米、花生、芝麻，最后淋猪油。当地人常作为早餐，配包谷粑粑。其他推荐：高山洋芋饭：用柴火灶焖制，锅巴金黄酥脆，常搭配渣海椒炒回锅肉。野生菌火锅：夏季有鸡枞菌、牛肝菌等，汤底用老母鸡熬制。苕粉：红薯淀粉制成的透明粉条，可凉拌或做酸辣粉。

3、武隆苕粉 本地特产：用武隆高山红薯制成的粉条，爽滑筋道。可煮（酸辣粉）、炒（苕粉回锅肉）或凉拌。 洋芋花（土豆小吃）街头小吃：武隆人将土豆切花油炸，拌以辣椒面、折耳根、酸萝卜，酥脆麻辣，随处可见。

4、这就是武隆苕粉最传统的做法，三沉三淀，16道古法！中国苕粉源出武隆。1593年，红薯（又名红苕）传入中国，因武隆特有气候、岩土、夕晒、江风、泉水，使得自然演变成红皮、脆甜、清香的武隆红宝石红薯。

5、彩带鱼头 材料： 上好的鲢鱼头，优质的武隆苕粉和正宗的金华火煺、彭洲酸菜等原料。此菜制法虽不复杂，但关键在于火候的掌握。

6、推荐吃法：必点带皮羊肉，搭配武隆苕粉（红薯粉）和当地野菜，蘸料推荐腐乳+香菜+原汤。地址：武隆区仙女山镇银杏大道附近（多家分店，老字号口碑最佳）。 张庆明羊肉馆亮点：30年老店，红汤锅底加入秘制豆瓣酱和山柰，回味带一丝甜香。羊肉按斤现切，羊杂处理得极干净。

编辑:Aviv